Una chocoteja de más de 100 metros de largo fue elaborada por productores artesanales como parte de las actividades por los 463 años de la fundación española de la Villa de Valverde del Valle de Ica.
En esta ocasión, el tradicional dulce iqueño alcanzó una longitud exacta de 101.5 metros, combinando una exquisita mezcla de manjar blanca, pecanas y chocolate. Tras casi una hora de paciente preparación, los pobladores congregados en la Plaza de Armas de la ciudad pudieron disfrutar de esta gigantesca delicia.
Jacinto Roque Hernández, productor de tejas y chocotejas, informó que para alcanzar este récord se emplearon 800 tarros de leche, 80 kilos de azúcar blanca, 75 kilos de pecanas peladas, 53 kilos de chocolate, 18 kilos de glucosa, 16 kilos de mantequilla, 2 botellas de esencia de vainilla, 300 gramos de canela y 150 gramos de cremor tártaro.
Esta hazaña fue posible gracias a las manos habilidosas de 30 productoras, quienes representaron a seis de las principales empresas artesanales dedicadas a la elaboración del tradicional dulce iqueño.
“Las chocotejas destacan no solo por su sabor, sino también por la versatilidad de sus rellenos. Desde las clásicas pecanas hasta opciones como pasas, guindones y otros frutos secos, cada variedad invita a descubrir un contraste único de texturas. Además, la alta calidad de insumos como el chocolate y el manjar blanco artesanal garantiza una experiencia verdaderamente memorable”, dijo.
Tras culminar la elaboración de la chocoteja de 101.5 metros de largo, los productores repartieron el dulce iqueño entre los pobladores, quienes esperaron pacientemente para deleitarse con este tradicional manjar.
El dato
La teja es un dulce tradicional de Ica que consiste en un fruto seco (principalmente pecana) u otro fruto seco, rellena de manjar blanco y recubierta con una capa de fondant. De esta receta original se derivó la chocoteja, una variante que reemplaza el fondant tradicional por una cobertura de chocolate.
